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保检有约┃检察官与牛筋干的故事
时间:2018-04-12  作者:  新闻来源:  【字号: | |

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

 作者:刘建义

   春节期间,朋友送了一些白薯,很是高兴,因为好多年不吃白薯了。在面对大约有二十斤的白薯,却不知如何吃为好。一番犹豫之后,只好洗净上锅蒸,足足蒸了两锅,蒸出之后,两个孩子都不太感兴趣,我和妻子也只吃了一小块就不爱吃了。正不知如何处理的时候,我们想到了可以加工成熟薯干,小时候叫做“牛筋干”。

  我把这些熟白薯切成小条、或块密密麻麻的摆在一个硬纸板上,放到了窗外的护杆上晾晒,三天过后,水分大部分失去,干干的、硬硬的,很有弹性。尝一小块,口感好极了!确有“牛筋干”的感觉。再让给妻子和两个孩子吃,都异口同声的说好极了!我开玩笑的说:“放心吃,绝不含任何色素或添加剂!”结果不到两天,所有的薯干被吃的一干二净,这也不免让我想起我的少年时代。

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

(图片来源于网络)

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

   二十世纪七十年代的家乡还是很穷的,我的少年即留在了那刻。我的家乡在保定徐水西部,那时家乡虽属于平原但土壤环境非常特殊。我村的土质不大好,大部分土地种植小麦比较困难,但适宜栽种白薯且不用施肥就产量颇高。

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

 

(图片来源于网络)

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

 

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

(图片来源于网络)

   白薯是春末插秧夏季管理,秋末收割。我村由于土质不好,种白薯很费力,需要提前整拢备播,这是一项非常费力的活儿。之后在调好的沟内大水漫灌直至沟底,将提前一个月左右在温床上育好的秧苗,拔下插入沟底,带水全部渗入封沟,这样薯苗就算栽好了。

    夏季进入雨季后,随着温度的升高和雨水的浇灌,白薯进入疯长时期,就要进行除草、翻秧等管理,实在干旱的年头还需要适时浇水以保证秧苗的正常生长。秋末霜降后,白薯就可以丰收了。

   白薯的收割与加工同样是很费时费力的,那时的我还小,基本上没有真正的出过这方面的力气,都是由父母和两个哥哥承担。一到秋末,我村遍地都是成堆的未加工的白薯,现在想起来都很壮观。我村有大量的土地种植白薯也确实很有特点,符合地理气象的实际,从哲学角度说这叫按自然规律办事。

   白薯收到家后,大部分加工成薯片晒成薯干,一部分入窖储藏,院子里还留有一部分做现用。那时,整个冬天,几乎每三天都蒸一大锅白薯,块大的人吃,次一点的就是猪的饲料了。那时我们做孩子的总是有点馋嘴的,但我的母亲却不太同意我们将熟白薯晒成牛筋干。母亲说那样太浪费了,牛筋干只能做零食吃,不如做猪的饲料,要育养肥猪到过年时杀猪、吃肉、卖钱。

    事实证明,母亲说的是正确的,这样我的童年每到春节总杀猪过年有肉吃,那是多么幸福的事。白薯虽说不是什么精细作物,但也实实在在的养育了我,让我的少年没有挨饿。

保检有约┃检察官与牛筋干的故事

(图片来源于网络)

    我亲手加工的牛筋干吃光后,都说好吃,年幼的女儿还埋怨她哥哥没有给她剩一点。妻子对我说,既然都爱吃,就再到市场上买一些加工吧,我觉得这样,很好。

    在品尝制作手工的牛筋干的同时,似乎又回到了我的童年时代。